Emulzoon (Sojalecithin), für stabile Emulsionen, Biozoon, E 322, 300 g kat-trueffel-und-pilze Grundrezept: 100-150g Triquell

Grundrezept: 100-150g Triquell

Antipasti und zum Verfeinern von Saucen passend

gesammelt wurden

Wunderbar duftende Mandeln

Für viele beim ersten Kontakt etwas "ungewöhnlich"

Emulzoon (Sojalecithin), für stabile Emulsionen, Biozoon, E 322, 300 g kat-trueffel-und-pilze Grundrezept: 100-150g TriquellEmulzoon beinhaltet GMO freies Sojalecithin (E322), welches als Emulgator dient, d. h. zur Verbindung von Fett und Wasser dient. Mit Emulzoon knnen zum einen fetthaltige Dressings (z. B. eine Vinaigrette) oder Mayonnaise hergestellt werden. Zum anderen dient Emulzoon der Fertigung von luftigen Schumen, die ein aromatisches, schmelzendes Mundgefhl erzeugen. Beispiel Cranberryluft: >100ml Cranberrysaft + 20ml Cranberrysirup mischen. >2 gestrichene