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ein Jahr im Holz
Nach dem Feinhefelager (quasi das Ferienlager für Weine) bis ins neue Jahr
Die gewohnte und erwartete cremige Fülle eines Chardonnays kommt hier eher karg und überaus puristisch rüber
wird belohnt: Mit den Jahren tritt die Süße in den Hintergrund
gepaart mit viel zu viel alkoholischem Traubensaft
2013 - "Pinot Noir (Blauburgunder)", Jörg Bretz fritz haag ein Jahr im HolzWarum immer Burgund oder Baden? Der Blauburgunder oder Pinot Noir aus Jois am Neusiedlersee entsteht unter anspruchsvollen Bedingungen auf quarzhaltigem Schiefer und Schotterbden, die ihm eine ausgeprgte Mineralitt verleihen. Die khle, luftige Lage sorgt fr eine langsame Reife der Trauben, die am 24. September 2013 sorgfltig per Hand gelesen wurden. Nach einer schonenden Verarbeitung ohne Pressung reifte der Wein ber 8 Jahre zunchst 60 Monate im
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