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Lammkeule mit Rosmarin oder Hirschragout sind sehr gute Begleiter
Wer es etwas rustikaler mag
Im Nachhall kommt ein Hauch von Pilz und Gewürzen hinzu
Die Lese erfolgt bei Chenin Blanc im Loire-Tal meist von Hand
damit die Rebsorten und der Jahrgang 2021 im Vordergrund bleiben
Morey Saint Denis 1er Cru Cuvée Des Alouettes Domaine Ponsot, 2021 Charvin Lammkeule mit Rosmarin oder HirschragoutDomaine Ponsot Morey Saint Denis Pinot Noir 2021 zeigt burgundische Przision, feine Tiefe und die khle Eleganz der Cte de Nuits. ber den Wein Domaine Ponsot arbeitet in Morey Saint Denis und im weiteren Burgund mit einem klaren Blick fr Herkunft statt fr Effekte. Das passt gut zu den kalk und tonhaltigen Bden der Cte de Nuits, die Pinot Noir hier oft straff, fein und sehr przise zeichnen. Der biologisch bewirtschaftete Ansatz untersttzt diesen Stil,
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