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Er reift über mehrere Jahre in edlen Holzfässern und wird dabei sechsmal umgefüllt
Ideal als Basis für köstliche Trüffelsaucen
würzigen Kontrast zu dem zarten Geschmack des Pecorino
Nährwertangaben
Servieren:Sofort auf Teller verteilen und nach Belieben noch etwas Pfeffer und Pecorino darüber streuen
Pecorino Pepe (Pfefferkäse) Moliterno al Tartufo Er reift über mehrere JahreDer Pecorino al Pepe (Pfefferkse) ist ein italienischer Schafsrohmilchkse. Er wird zwanzig Tage lang gereift und dann mit einer mit Pfeffer bestreuten Rinde berzogen. Der gemahlene schwarze Pfeffer bildet einen scharfen, wrzigen Kontrast zu dem zarten Geschmack des Pecorino. Der wrzige Pfefferkse wird in der Toskana hergestellt und hat eine brunliche Rinde. Er hat einem intensiven und anhaltenden Geschmack, der sich ausgezeichnet fr warme
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