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bis die Gärung auf natürliche Art und Weise abstoppt
ergänzt durch einen kleinen Anteil gebrauchter Barriques und Tonneaux
2023 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru
Die Rebsorte ist Nerello Mascalese
2021 Von Edelreich
Corzano e Paterno - 2019 Il Corzano rosso Flaschengröße:0.75l bis die Gärung auf natürliche2019 Il Corzano rosso Die Trauben aus jngeren Weinbergen und den khlsten Parzellen werden von Hand gelesen, selektioniert und vorgekhlt. Nach dem Abbeeren und Einmaischen folgt eine rund fnftgige Kaltmazeration. Vergoren wird anschlieend spontan und bei niedrigen Temperaturen zwischen 18 C und 22 C. Die anschlieende Grungsmazeration bleibt kurz maximal fnf Tage bevor der Wein abgezogen wird. Malolaktik und Reifung erfolgen ausschlielich im Edelstahl,
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