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-2025 Weißer Burgunder KALKSTEIN trocken Demeter
Pinot Noir aus Rhodt
Herkunft: Lage Rosengarten
grobe Sedimentation – Spontangärung in
3 g/l Mostsäure
2023 PHAENOMEN 3 Frühburgunder trocken BIO Perlend -2025 Weißer Burgunder KALKSTEIN trockenRebsorte: 100% Frhburgunder Handlese am 6. 9. 2023 78 Oe, 9,3 g l Mostsure, pH Wert 3,3 Maischegrung von ca. 3 Wochen; die Maische wurde tglich berschwallt Nach der Pressung mit 0,2 Bar Druck erfolgte die weitere Reifung in einem gebrauchten 500 l Tonneau Fass und einem Edelstahltank bis zum 13. 11. 2024 auf der Vollhefe gelagert; Abstich und Zusammenlegen der Partien am 28. 11. 24 ohne Filtration gefllt. Schwefel 15 mg l. Produktdetails Alkohol 12,0