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Je Seite 2–3 Minuten scharf anbraten
Als Bratenstück empfiehlt sich eine Kerntemperatur von etwa 90–92 °C
in der Pfanne mit anschließendem Ofengaren oder im Smoker
Auf eine möglichst gleichmäßige Dicke achten und je Seite 2–3 Minuten garen
Aus dem Nacken
Kugel (rund) Second cut Je Seite 2–3 Minuten scharfEin kompakter, runder Zuschnitt aus der Keule des Rinds aromatisch, charaktervoll und mit fester Textur. Besondere Eigenschaften: berzeugt mit krftigem Aroma und einer festen, saftigen Struktur. Ideal fr schonende Schmorgerichte. Zubereitungstipps: Kurz bei hoher Hitze anbraten und anschlieend langsam auf den gewnschten Garpunkt bringen. Vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft optimal verteilen kann. Hergestellt aus
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