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Williamsbirne:Idealtypische
Sie bringen einen reizvollen Texturkontrast und ein süß-geröstetes Aroma
seinen Charakter durch die Zubereitung zu unterstützen
das insbesondere in Cremes
Verglichen mit dem streichfähigen Traditions-Senf handelt es sich hier eher um eine Sauce
Wiberg Chilies, getrocknet, grob gemahlen, 1 kg sub-oliven-und-olivenpasten Williamsbirne:IdealtypischeChili Schoten, eigentlich ja Paprika Schoten knnen wie Paprika sowohl als Pulver als auch nach dem Einweichen in Wasser wie frische Frchte verwendet werden. Doch gerade in der mexikanischen Kche nehmen getrocknete Chilis einen besonderen Stellenwert ein. Durch die Trocknung erhalten einige der verwendeten Varianten erst ihr spezielles Aroma und werden dementsprechend benutzt, hier in grob gemahlener Ausprgung.