Spitzmorchel-Köpfe, Tinies, getrocknet, Plantin, 1 kg sub-trueffelhobel-und-hardware Nebel über Knuthenlund oder 70

Nebel über Knuthenlund oder 70 Liter Schafsjoghurt für das Noma

Blaubeer-Milchreis

Grundsätzlich wirkt Buchenholz durch seine natürlichen Harze antibakteriel/antseptisch

wodurch feste Öle oder Ölluft möglich werden

Ein Snack-Klassiker

Spitzmorchel-Köpfe, Tinies, getrocknet, Plantin, 1 kg sub-trueffelhobel-und-hardware Nebel über Knuthenlund oder 70Spitzmorchel (Morchella conica, Morchella elata): Dieser Pilz ist ein typischer Frhlingspilz, der von April bis Mai in lichten Nadelwldern, an Wegbschungen und Laubwldern wchst. Vom Geschmack her ist dieser Pilz der Knig unter den Trockenpilzen. Eine gut zubereitete Morchelrahmsauce ist fr jeden Gourmet ein stets wieder beglckendes Erlebnis. Die beste Qualitt bei den Spitzmorcheln wird ohne Stiel gehandelt (der Stiel ist beraus ledrig und schmeckt