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Jakobsmuschel-Tatar mit Cedra-Zitrone oder Entenrillettes mit Brioche
empfehlen wir eine Musterprobe in Country Diary
Altitude — der Name ist Programm: Boris Champys Hautes-Côtes-Rotwein kommt aus Höhenlagen oberhalb der klassischen Côte de Beaune
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Ausbau teilweise in Holz
Odinstal Weissburgunder 350 N.N. 2023 BIO sauvignon-blanc Jakobsmuschel-Tatar mit Cedra-Zitrone oder EntenrillettesOdinstal, das hchste Gut der Mittelhaardt, keltert auch Weissburgunder aus der Hhenlage. Die Bezeichnung 350 N. N. verweist auf die Hhe des Rebblocks die Khle dieser Lage gibt der Burgundersorte Frische und feine mineralische Spannung. Der Weissburgunder 350 N. N. 2023 ist ein trockener Weiburgunder mit khler Frische: gelbe Frucht, ein Hauch Nuss und eine feine, salzige Mineralitt, am Gaumen cremig, saftig und dennoch straff. Ein wandelbarer