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Saishikomi Shoyu stammt vermutlich aus der Präfektur Yamagata
Genmai Miso
Im Gegensatz zur Verwendung von Peperoni Chilis in Yuzu Kosho verwenden wir bio Turuncu Spiral Chilis für unsere Paste
die aus Yuzu
Shio Koji oder Amazake
gemüse workshop am 20.September.2026 emmer Saishikomi Shoyu stammt vermutlich ausGemse Fermentieren mit Koji Koji ist in Japan nicht nur unverzichtbar fr die Herstellung von Miso, Sojasauce, Sake und vielen anderen Produkten, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Fermentation im diesen Gemse Workshop. Zwar kann Gemse auch ausschlielich mit Salz fermentiert werden, doch mit Miso, Shoyu, Shio Koji, Sagohachi, Amazake oder Sake Kasu alles Koji Produkte gelingt die Fermentation noch sicherer, schneller und aromatischer.