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ce qui permet un travail plus délicat et une sculpture décorative
Funayuki se traduit littéralement en anglais par "aller en bateau"
C'est un art de l'artisanat utilisant des techniques japonaises traditionnelles
Sa lame en Damas VG-10 aiguisée
les couteaux Higonokami sont encore fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et pour les travaux de bois
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Sumi Urushi 210mm samurai-east ce qui permet un travailLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsison intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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