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oder einen Bauernsalat mit Ziegenkäse
sortenrein-orientierten Wein-Welt fast verschwunden ist
Birne und eine dezente Mineralitaet
Mit 14 % Alkohol und fünf Jahren Reifereserve ist er jetzt schon gut zu trinken
Muschel- und Korallenkalk den Reben eine unverwechselbare mineralische Prägung verleihen
Champagne Virginie T. Brut kreidefarbe oder einen Bauernsalat mit ZiegenkäseVirginie T. ist ein junges Haus in einer Region, in der man in Jahrhunderten rechnet. Dieser Brut ist die Visitenkarte: eine Cuve mit klarem Schwerpunkt auf Pinot Noir, der 70 Prozent stellt, ergnzt um ein Fnftel Chardonnay und einen Rest Pinot Meunier. Die Verteilung erklrt den Charakter Pinot Noir gibt Krper und Struktur, der Chardonnay zieht die Linie gerade, der Meunier rundet ab. Der Untergrund ist ein Flickenteppich: Kreide und Kalkstein fr
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