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Seit 2017 arbeitet sie eng mit dem brasilianischen Unternehmen CormaCafe zusammen und entwickelt verlängerte Trockenfermentationen von 48 bis zu 144 Stunden sowie eigens abgestimmte Fermentationszusätze unter dem Namen „Selvatech“
Der Sauerstoff im Bioreaktor wird durch Stickstoff ersetzt
Genau das macht dieses Projekt möglich: Sehen — oder besser gesagt schmecken — was Fermentation wirklich verändert
denn wie er selbst sagt
ohne overripe zu werden
Finca Milan · Kolumbien · Caturra · Watermelon Nitro Washed Size:200g Seit 2017 arbeitet sie engFinca Milan ist ein echter Vorreiter in Sachen Kaffee aus Kolumbien. 2014 von Julio Cesar Madrid ins Leben gerufen, einem echten Veteranen im Kaffeegeschft und Kaffeebauer in dritter Generation. Sein Ziel war es, nicht einfach nur Kaffee zu machen wie alle anderen in Kolumbien. Stattdessen hat er seine drei Farmen Riviera, Miln und Buenos Aires komplett auf Spezialittenkaffee umgestellt. Er hat verschiedene Kaffeesorten angepflanzt und verschiedene