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Im Glas zeigt sich der Riesling klar und ausgewogen
Der Abgang ist lang
die tief unter allem liegt wie ein Fundament
Mineralität und Struktur in einer Form
das es nur an einige wenige ausgewählte Gastronomen ging
Jaspis "Däublin" Syrah 2021 Alkoholfrei Im Glas zeigt sich derCool climate Syrah aus Baden. Klingt unwahrscheinlich, ist aber das, was Hanspeter Ziereisen seit Jahren beweist: Auf den richtigen Bden, mit der richtigen Vinifikation, kann Syrah auch hier oben funktionieren und zwar nicht als Kopie, sondern mit eigener Handschrift. Die Dublin Parzelle wurde 1999 gepflanzt, hohe Stockdichte, Jurakalk mit Lss und Ton. Spontanvergrung, 20 Monate Ausbau in Barriques (50% neu, 50% gebraucht). Bei der Jaspis Linie geht