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Der goldfarbene Sirup hat einen buttrigen und süss karamellisierten Geschmack mit einer reichen
die zur Ausbildung von Gelstrukturen Ionen benötigen (Calcium oder Kalium)
Vollreife grosse Paprikaschoten werden gleichzeitig getrocknet und geräuchert
In der asiatischen Küche werden Yuzus gern zusammen mit Salz und/oder Pfeffer oder Chilies als Gewürz eingesetzt
Für Spherifikationen und umgekehrte Spherifikationen
Crema di Balsamico Bianco, auch für Dessert, Viveri, 500 ml sub-fruchtsaefte Der goldfarbene Sirup hat einenDiese weie Balsamico Creme hat ein beraus fruchtiges sliches Geschmacksnote. Die dickflssige Konsistenz der Crema erlaubt ein professionelles Dekorieren, da sie nicht weiter verluft. Sie empfiehlt sich, ebenso wie die dunkle Variante, zum Wrzen und Garnieren von Fleisch, Fisch, Gemse, Eis ebenso wie Erdbeeren.
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