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ein Rebhuhnfrikassee mit Steinpilzen oder Risotto mit geröstetem Wurzelgemüse und Genmai-Miso
Am Gaumen konzentriert und suess
Massives Eichenholz mit praktischem Holzgriff
grünem Apfel und hellem Steinobst
aber ausdrucksstarker mediterraner Identität
Matassa Rollaball VdF rouge 2024 truhenbank ein Rebhuhnfrikassee mit Steinpilzen oderRollaball ist Matassas spielerischste Cuve der Name sagt schon alles ber Tom Lubbes Haltung zum Wein: ernst nehmen, aber nicht zu ernst. Eine Komposition aus altem Carignan und Mourvdre von den Schieferhngen um Calce, vinifiziert ohne Wenn und Aber als Naturwein. Carignan ist die heimliche Heldenrebsorte des Roussillon in alten Buschreben gibt sie Weine von erstaunlicher Tiefe und Frische. Der Mourvdre bringt Struktur und einen Hauch dunkler Frucht.
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