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Dieser Artikel ist der Warengruppe Molekulares Kochen zugeordnet
Es stellt bereit die größte Selektion an Varianten
optimal ist sie für Cremes sowie Ganaches
aber nicht zu umfangreich
Seine Würze harmoniert speziell gut mit kräftigen
Felchenkaviar, 50 g sub-olivenoel Dieser Artikel ist der Warengruppe"Felchen" gehren zur Familie der Lachsfische, zu der auch die hnlich aussehende "Forelle" gehrt. Die Namen beider Fische leiten sich aus dem althochdeutschen "forhana"=Forelle ab. Ursprnglich kamen Felchen in den sibirischen Strmen und in Alpenseen vor. Der Rogen ist orangefarben, feinstkrnig und fest im Biss. Mild gesalzen und nussig im Aroma. Ideal auch fr California Sushi Rolls.