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Nur ein Hektar 50-jähriger Cabernet-Sauvignon-Reben in Lussac-Saint-Émilion kommt als «Le Big Boss» pur in die Flasche
Carignan von alten Reben aus nur einem Hektar gärt kühl in 45-hL Edelstahl
dazu ein salziger Hauch
▸ Weiße Kreidehügel
vier Monate Betonlager ersetzen jedes Holzfass
baldovar 923 rasca a orangewein valencia spanien trocken Nur ein Hektar 50-jähriger Cabernet-Sauvignon-RebenKeller auf 923 m. UNESCO Hgel. Pfirsich. Aprikose. Lavendel. Gemacht fr Brathhnchen. Maischevergorene Merseguera Macabeo aus 8501. 000 m hohen Alto Turia Parzellen zeigt Pfirsichschalen Grip, Aprikosenflle und einen Hauch Bergsalz. Spontangrung und neun Monate in Stahl, gebrauchter 500 l Eiche und kleinen Tonamphoren lassen die Farbe krftig, den Gaumen aber trocken und frisch. 20 bis 60 jhrige Buschreben wachsen im UNESCO Biosphrenreservat Alto Turia