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Die Vinifikation und der Ausbau in französischen Eichenfässern und oder Demi-Muids über rund 12 Monate geben dem Wein zusätzliche Textur und etwas aromatische Tiefe
steinige Vulkangestein mit sandigem Oberboden und hohem Mineralgehalt prägt die charakteristische Salzspur und Spannung des Weins
Die Frucht tritt elegant auf und wird von herzhaften
Die zweite Gärung findet nach der Méthode Charmat in Edelstahltanks statt – so bleibt die Fruchtigkeit erhalten und der Charakter des Terroirs kommt bestens zur Geltung
Der Ausbau erfolgt über rund 18 bis 22 Monate in überwiegend neuen französischen Barriques
Francois Schmitt, Riesling "Bollenberg" 2023 Château Montelena Die Vinifikation und der AusbauDer Riesling Bollenberg 2023 von Franois Schmitt bringt die sonnenverwhnte Seite des Elsass ins Glas: strahlend klar, zitrusfrisch und mit prziser, klassischer Riesling Sure in perfekter Balance. Gewachsen auf kalkreichen Bden des Bollenbergs bei Orschwihr, vereint er Mineralitt und Saftigkeit zu einem ausgesprochen eleganten Profil. Biodynamisch erzeugt (Demeter), liefert er Authentizitt und Tiefe, wie man sie von dieser renommierten Lage erwartet.
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