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entkernten & deshalb äusserst milden Chilis und typisch mediterranen Gewürzen & Kräutern
Nebst Natriumchlorid enthält es zahlreiche wertvolle Begleitmineralien
Die Gewürzmischungen Ras el Hanout und La Kama finden in Nordafrika rege Verwendung für wenig scharfe
Das Ingwergewächs Aframomum melegueta ist ein zwei Meter hoher Busch
Tipp Pfeffer & Kardamom ist die Traumpaarung für alle Mittelmeergerichte
Arabian Dukkah Pfeffer entkernten & deshalb äusserst mildenDieser Chili Blend aus Nssen und Gewrzen ist im ganzen Orient verbreitet. Dukkah wird insbesondere in Agypten und im Lebanon mit Fladenbrot und Olivenl als Vorspeise gereicht. Ich serviere es gerne schlicht nur mit einem Glas Crmant dAlsze. Diese Combination macht ordentlich Apetit! Mit Ziegenfrischkse und Feigen bringt es Farbe auf den Tisch und das Blut in Wallung. Eignet sich aber fr Vieles in der kreativen Kche.
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