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Pellegrino vergärt reduktiv und lässt den Wein vier Monate auf Edelstahl-Feinhefe
Fakten für die Tafelrunde: Zwei Hochlagen-Parzellen – „Areniscas“ auf 920 m Sandstein und „Rambla de Arquela“ auf 850 m Kalk – landen hier im Glas
sandige „rena“ über Ton setzen den Syrah unter Wasserstress und produzieren winzige
Winzer Bojan Kobal arbeitet mit 15 bis 57 Jahre alten Reben auf 250–400 m hohen Mergel-Terrassen in Haloze
2024 erreichte das Familiengut HVE-Stufe 4 – Nachhaltigkeitsbeleg schwarz auf weiß
idivini freisa d asti doc superiore cado dla tera rotwein piemonte Pellegrino vergärt reduktiv und lässtRose. Himbeere. Lakritz. Still ernst, Kreide Tannin Weie Kreidehgel. UNESCO Zone. Freisa ist der ltere Cousin des Nebbiolo; drei Wochen Schalenkontakt und zwlf Monate Holz bringen Rose, Himbeere und spter Lakritz. Zu Lammkoteletts vom Grill zeigen die kreidigen Tannine ihre charmante Seite. Freisa ist der urige Ahne des Nebbiolo und belegt kaum 1 % der piemontesischen Rebflche. Idivini liest 75 jhrige Stcke auf weier Kreide bei Isola dAsti von Hand,
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