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Wildgerichten oder Pilz‑ und Trüffel‑Risotto
Besonders harmonisch passt er zu Rindfleisch – etwa Entrecôte
der das Terroir von Puligny in besonders konzentrierter Form ausdrückt
dass dies eine wichtige Voraussetzung für guten Wein ist
damit nur vollreifes
Dominio de Pingus Flor de Pingus 2023 La Baracca Wildgerichten oder Pilz‑ und Trüffel‑RisottoFlor de Pingus 2023 ist der kleine Bruder des legendren Pingus stilistisch sehr nah dran, preislich jedoch deutlich zugnglicher. Die Trauben stammen von alten Tempranillo Reben (ca. 60 Jahre), deren tiefreichende Wurzeln fr bemerkenswerte Mineralitt und Konzentration sorgen. Seit Mitte der 1990er Jahre hat Peter Sisseck mit Dominio de Pingus den Stil der Ribera del Duero mageblich geprgt; Flor de Pingus gilt heute als einer der spannendsten Value
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