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bevor er endgültig verschnitten wird
Lagerung 20 Monate in gebrauchten Barriques dann 10 Monate in 1200 Liter Fässern
Während der Destillation ist bei der Quitte ein Vorgang besonders intensiv zu beobachten: Ätherische Öle
salziger Nachhall
kristalline Säure und geradezu seidig im Abgang
• Pouilly-Fumé MCMLV AOC BIO 2021 • Rotgipfler bevor er endgültig verschnitten wirdPOUILLY FUM MCMLV 2021 DOMAINE DU BOUCHOT Dieser weie, mit MCMLV signierte Domaine du Bouchot trgt im Namen des Etiketts auf der rechten Seite ein unwichtiges Datum. Tatschlich ist 1955 das Jahr, in dem der Sauvignon Blanc Weinberg gepflanzt wurde, aus dem dieser Pouilly Fum entstand, und ist somit ein Ausdruck fachmnnisch konservierter alter Reben, die, gelinde gesagt, in der Lage sind, perfekte Trauben zur Ernte zu bringen. Die im Weinberg nach
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