Deze wijn kan nog jaren liggen maar is nu al bijzonder genoeg om open te maken
Een florale neus van framboos
gerechten met truffel of een mooi gebakken foie
andere schaaldieren of jambon persillé
veel spanning
Domaine de Chevillard, Saint-Jean de la Porte "La Mort", Vin de Savoie mosselen Deze wijn kan nog jarenHet Mondeuse vlaggenschip van Matthieu, afkomstig uit een gedeelte van de Cru Saint Jean de la Porte, met ook nog eens de mooiste naam. De wijn is genereus en groots, gelaagd en diep, met veel cassis, zwarte kers, gerookt vlees, thym, gedroogde rozemarijn en stevige maar ronde tannines. En toch is de balans, zoals in alle cuves van dit buitengewone domein, perfect en doet de wijn nergens zwaar of log aan. De wijn is 60 (!) maanden opgevoed in