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puis laissez-le reposer 2 minutes sous une feuille d’aluminium avant de servir
il se prête parfaitement aux repas en famille ou entre amis
Laissez fondre lentement la graisse sans flamme directe
et savourez sans artifice
Conseil du boucher : sortez-la du froid 1h avant cuisson
Ris de Veau Poids:2 x 250g puis laissez-le reposer 2 minutesLe ris de veau oui, mais de quoi parle t on ? Il s'agit d'un abat noble prsent uniquement chez les jeunes bovins. Cette particularit en fait un met rare et dlicat. Aprs l'avoir fait blanchir 10 15 minutes dans un bouillon, faites le cuire la pole accompagn d'une noisette de beurre ou au grill, pour un rsultat fondant et gotu. Le ris est un met au got trs fin grce sa chair soyeuse, laiteuse et lgrement grasse. Cet abat est prsent dans bon nombre de
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