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Dextrosa (azúcar fermentable para descenso de pH)
025%) según etiqueta
Fermentación predecible: starter + dextrosa = acidificación y pH objetivo del estilo
su uso permite ahumar el mismo día del embutido cuando la receta/proceso lo contemplan
especialmente efectivos en pH sub-6
Tripa Salada de Cordero Calibre 24/26 Dextrosa (azúcar fermentable para descensoLa Tripa Salada de Cordero Calibre 24 26 es de un dimetro de 24 a 26 mm, estas tripas naturales son ideales para la produccin de salchichas, chorizos y otros embutidos de calibre pequeo. Caractersticas del producto: Calibre: 24 26 mm, adecuado para embutidos de tamao pequeo a mediano. Presentacin: Madejas de 20 a 25 metros, frescas y debidamente saladas para garantizar su conservacin y facilidad de uso. Origen: Tripas naturales de cordero, reconocidas