Jan Boeren - Ambachtelijk brood in zeven lessen brood Zo neemt ze een kijkje

Zo neemt ze een kijkje in de moestuin en in de boomgaard

Naast vele basisrecepten geeft hij per recept tips en trucs

Hij deelt deze passie regelmatig tijdens workshops

Ongedwongen en smaakvol – zo simpel is het

waar ze in de jaren veertig en vijftig naam maakt met kookworkshops en televisieshows

Jan Boeren - Ambachtelijk brood in zeven lessen brood Zo neemt ze een kijkjeAmbachtelijk brood in zeven lessen leert je minstens tien verschillende soorten brood te maken, precies zoals de bakker het ook doet. Maar dit is zeker geen receptenboek: er is mr, veel meer zelfs. Want dit boek gaat ook over de technologie van het broodbakken, het hoe en waarom van het bakproces. We hebben het over tarwe en andere granen, over gist, zout, water, over oventemperaturen, over de kuip rijs, de bol rijs en de oven rijs. Begrippen als