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el mosto es nuevamente sanitizado mediante una inyección de agua ozonizada y se inocula una cepa de levadura seleccionada
honey y de fermentación junto con el lavado tradicional
Una vez eliminados los defectos
Ubicada en San Adolfo
mora y uva
Sookoo. Cafe de Etiopia Funky el mosto es nuevamente sanitizadoPerfil Sensorial: Naranja sanguina, albaricoque, miel y flor de saco. Productor: Ture Waji Altitud: 2. 100 2. 350 msnm Regin: Guji Proceso: Red Honey Varietal: Heirloom Sookoo se compone principalmente de las variedades locales 74110 y 74112, seleccionadas por su productividad y resistencia a las enfermedades. Este lote en particular es un red honey, lo que significa que se seca en una cantidad media de muclago, a diferencia del black honey, que es ms
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