Ribkarbonade Diepvries Varkensschouder zonder been en zwoerd

Varkensschouder zonder been en zwoerd (aan 1 stuk van ±5 kg) is een krachtig en smaakvol stuk vlees met een mooie vetdooradering

Tournedos is een mals en verfijnd stuk rundvlees

Kogelbiefstuk is heerlijk als hoofdgerecht

Bij langzaam braden blijft het vlees mals en sappig

Bak 2-3 minuten aan elke kant voor medium-rare

Ribkarbonade Diepvries Varkensschouder zonder been en zwoerdRibkarbonade van het Hollands varken. Een ribkarbonade is het stuk vlees dat afkomstig is van de ribben van een varken. Het wordt gesneden van het deel tussen de rug en de buik van het varken, vaak dicht bij de ruggengraat. Ribkarbonades zijn doorgaans gemarmerd met vet en hebben een bot dat langs de zijkant loopt, wat zorgt voor extra smaak van de karbonade tijdens het koken.