Entrecote (± 450 gr) ei vlakbij de ossenhaas en de

vlakbij de ossenhaas en de longen van de koe

Deze olie wordt koud en zeer langzaam geperst

Ideaal om te bakken

Het is eenvoudig

Let er wel op dat het vlees is dat snel gaart

Entrecote (± 450 gr) ei vlakbij de ossenhaas en deEen entrecote is een biefstuk met een randje vet (gemarmerd) dat gesneden wordt uit de dunne lende. Ook wel lendestuk of tussenribstuk. De lende bevindt zicht achter op de rug van het rund bovenop de ribben. Doordat het vlees met vet doorregen is blijft het lekker mals tijden de bereiding. Haal het vet ook niet van het vlees, want vet zorgt voor een rijkere smaak. Let er wel op dat het vlees is dat snel gaart. Het kan daardoor taai worden als het net