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Ese impulso marcó el inicio de una transformación profunda: de un cultivo tradicional orientado al volumen
trazable y sostenible
Red Bourbon y Caturra) junto a las plantaciones tradicionales de Typica
Las cerezas se fermentan en barriles sin oxígeno durante cuatro días
el segundo más joven de los 4 hermanos
La Fila. Café de Perú Chocolate Negro Ese impulso marcó el inicioPerfil Sensorial: Frambuesa, mandarina y nspero Productor: Hernn Ramirez Vasquez Regin: Jaen Altitud: 1. 800 1. 900 msnm Proceso: Lavado Varietal: Caturra y pache Hernn Ramrez Vsquez es un productor destacado de la cooperativa Limcof en Cajamarca, Per, reconocido por su finca La Fila, donde cultiva variedades como Pache, Caturra, Bourbon y Geisha. Es pionero en el procesamiento natural del caf en la regin, contribuyendo al desarrollo de otras familias
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