het sap wordt koel vergist en de wijn rijpt enkele maanden in roestvrij staal om het fruit en de fraîcheur maximaal te behouden
Tijdens de Franse Revolutie confisceerde de staat al het kerkelijke bezit en in 1791 werd het domein als nationaal eigendom verkocht aan Elie de Bouchereau
gecombineerd met hints van kruiden en een lichte toon van vanille
Unieke rijping van 38 maanden in nieuw eiken
Na de Tweede Wereldoorlog in de jaren ’50 heerste er veel armoede onder de boeren in Zuid-Italië
Viña Casa Silva Gran Terroir de Los Andes Carmenère 2023 sale het sap wordt koel vergistMooie geur, intens, heerlijk zoet fruit, kaneel, zoete kersen en pruimen, vijgen en vanille, zacht en smakelijk, rijp en vol, heerlijk glas, mooie tannines, lengte. De druiven worden met de hand geoogst in de tweede, derde week van april. Dan volgt een koude inweking van acht dagen op 6 graden. De gisting duurt ruim twee weken, op een temperatuur van 27 28 graden. Daarna nog tien dagen op de schillen, voor meer diepgang en kleur. 80% van de wijn rijpt