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Macération à froid avant fermentation suivi d’une longue macération d’un mois environ
Granite altéré
Sols argilo-calcaires pour le Viognier
Millésime 2019
Bouche fruitée ouvert sur les fruits noirs
Chat'au bonnet - Beaujolais Rosé Millésime:2023 Macération à froid avant fermentation100% Gamay Vendanges manuelles Pressurage direct (pressoir pneumatique) avec contrle des tempratures lors de la fermentation alcoolique < 16C. levage de 6 9 mois en cuve inox. Dgustation: Ros saumon Nez ouvert sur les fruits (cassis, mre) Bouche souple et fruite sur ces mme notes A dguster avec : Apritif, salade dt Terroir: Granite issu dalluvions anciennes
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