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avec son manche en urushi sumi de 210 mm
la variété de couleurs et de longueurs de lame
Matériau : Nishijin-ori (Noir Koi)
Ce couteau Santoku est doté d’une lame forgée à Miyazaki selon la technique traditionnelle kurouchi
Parfait pour les chefs et les passionnés de couteaux qui apprécient l’artisanat et la précision de coupe dans un outil raffiné et compact
Bunka VG-10 Damas Manche Océan Noir 165mm Finition:Damas avec son manche en urushiLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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