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Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes
Le Sushi-kiri est le couteau parfait pour couper vos Maki
il est le plus utilisé dans les ménages
L'Aogami No
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher les petits poissons
Gyuto White Steel #2 Poli Manche en Buffle et Magnolia 165mm SPG Strix Les couteaux Kiritsuke sont l'uneLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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