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Une vinification précise avec fermentation contrôlée et élevage partiel en fût pendant 4 mois lui donne un profil à la fois structuré et aérien
vigneron du Jura
fondé en 1995 par Basile et Caroline de Saint-Germain à Nizas
Laurent Charvin est un fervent partisan de la vinification à intervention minimale
avec un équilibre net entre fruit croquant et tanins déjà polis
A Bon Entendeur 2020 – Domaine du Salut – Graves Une vinification précise avec fermentationLavis du caviste Un Graves au style affirm : souple et gourmand grce au merlot, structur et lgrement pic grce au malbec. Le nez est gnreux, la bouche charnue, bien tenue, avec des tanins fins et une belle persistance. Un rouge la fois franc et bien construit, idal sur une entrecte, un magret grill ou un tajine aux fruits secs. En bref Rouge Graves Bio Merlot, Ct (Malbec) levage barriques 2 vins & cuves ciment 13 % vol Le petit mot technique Ferment en
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