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10 mois sur lies fines en demi-muids
car elle est la seule plantée sur du silex
élevage de 12 mois en foudre de 25 hl et en barrique de 600 L
favorisant drainage et maturité régulière des raisins
Garde : Longue 15 ans
Macération 2022 VP FIN 10 mois sur lies finesLa macration des peaux blanches dans un jus blanc est une dmarche complexe si lon souhaite laborer un vin dlicat sans amertume. Force est de reconnatre que cest une russite aux notes de fruits confits, de fleurs et dpices douces. Un vin de repas, dguster pour lui mme destin aux amateurs de ce type de vinification. " Le vin de macration est une rfrence en la matire." Revue du Vin de France Caractristiques Cpages : Pinot Gris Sol et Terroir : granit
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