CK108 - Couteau japonais Gyuto noir Tosa-kajiya - Lame de 21cm en acier au carbone Aogami Sa lame large et droite

Sa lame large et droite est principalement utilisée pour couper les légumes

C'est un excellent bois pour sa durabilité et son imperméabilité

Couteau Deba est pour nettoyer le poisson

Aus10 est un acier d'Aichi Steel Co

et fil de lame s'enfonce brusquement dans les ingrédients

CK108 - Couteau japonais Gyuto noir Tosa-kajiya - Lame de 21cm en acier au carbone Aogami Sa lame large et droiteM. Tsutomu est n dans la famille du forgeron et fabrique des couteaux de cuisine depuis son enfance. Il a donc plus de 50 ans d'exprience. C'est un couteau japonais trs traditionnel. Tous fabriqus la main, forgs avec un marteau pour former un couteau et sa couleur naturelle (noire) apparat dans le processus de forgeage. C'est un couteau de cuisine utilis depuis l'poque des samouras. L'acier Aogami (HRC = 65) est en acier au carbone (non inoxydable) et