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Utilisation de soufre de mine fabrication maison: 12mg/l H2SO4
Coteaux Champenois blanc réalisé en parcellaire sur le lieu-dit : "Vieux Fombrés"
Les jus sont vinifiés en barriques bourguignonnes puis un long vieillissement sur lies en bouteilles vient compléter la vinification
cette cuvée est constituée de l’ensemble de nos terroirs en respectant la proportion de chaque cépage tels qu’ils sont plantés
Parcelle : Haute Frion
Thierry Fournier - Réserve NV HVE Utilisation de soufre de mineQUILIBRE & VINOSIT Cuve historique du Domaine Thierry Fournier, ce champagne est le rsultat de l'assemblage des diffrents terroirs, principalement composs de Meunier. Cpages : 80% Meunier, 10% Pinot Noir, 10% Chardonnay Vieillissement : temprature moyenne annuelle de 10 11. Vieillissement sur lattes dans la cave 48 mois minimum Assemblage : 2014 + 40% de vin de rserve perptuelle Sol : Argilo calcaire sous sol marneux Dosage : 6 g L