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Cette levure angaise intensifie le côté malté de la bière avec un léger côté fruitée
Nous recommandons un dosage de 0
L’ajout de l’enzyme amyloglucosidase est recommandé pour obtenir une bière ultra-sèche
Une souche diastatique unique non phénolique
Souche belge classique
LSB2013 - Bruxelles Trois FORMAT (Cell/mL/Plato):86 hL (6.88E+13) Cette levure angaise intensifie leAutrefois classe comme tant une Brettanomyces, cette levure se dmarque par son profil tropical possdant une pointe d'acidit ainsi que par sa capacit de biotransformation des composs aromatiques du malt et du houblon. Son caractre unique apportera de la complexit aux saisons, IPA et fermentations mixtes. L'quivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Cerberus.