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Une sauce piquante à la fois simple et savoureuse
Maturation de 15 mois en barriques en compagnie de levures sauvages et de bactéries lactiques
sirop d'érable
Bière fermentée de manière naturelle dans notre joli foudre en chêne français de 4300L
Le sirop à Spritz de 3/4 oz
La Brèche Rouge protéines_19g Une sauce piquante à laAssemblage de Pinot Noir et Gamay, dont la moiti des raisins est en grappes entires, macr pendant deux semaines en cuve bton selon le principe du mille feuille. Hugo commence par du Pinot Noir grapp, suivi du Gamay grapp, puis ajoute par dessus le Pinot Noir en grappes entires, puis le Gamay en grappes entires. Cette mthode permet un pigeage naturel , le poids des grappes effectuant le travail. Llevage se fait pendant 12 mois en fts de chne neutres,
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