Deba White Steel #1 Manche en Noyer 150mm Damascus Ces couteaux en forme d'épée

Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les légumes

Les couteaux Kiritsuke sont des couteaux polyvalents dotés d’une pointe coupée en diagonale

Longueur de la lame : 210mm

Grain : #1000/#6000

Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon selon la même méthode que celle utilisée pour les épées japonaises traditionnelles

Deba White Steel #1 Manche en Noyer 150mm Damascus Ces couteaux en forme d'épéeLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.