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Le vin révèle une structure complexe et une matière riche
ce vin est affiné en foudres et en œuf béton pendant 17 mois
Les raisins sont vinifiés en cuve béton
il bénéficie d'une vinification soignée
bien en dessous des normes
Don Quichotte 2022 B2C_TO_B2B Le vin révèle une structureLa cuve est ralise avec un savant mlange de Ngrette et de Syrah, issues de parcelles slectionnes sur un terroir de boulbnes caillouteuses. La rcolte faible rendement offre des raisins riches et concentrs. La vinification par gravit et sans foulage, suivie d'une macration d'environ quatre semaines, permet d'extraire des armes intenses. L'levage de 18 mois en foudres et barriques garantit des tanins souples et une complexit aromatique.
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