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les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et artisans du bois
Le Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame mince
même sous l'effet d'une force appliquée
dans le passé
Parfait également pour les tâches d'épluchage
Sujihiki White Steel #1 Polished Manche Yaki Urushi 240mm 松井 les couteaux Higonokami sont toujoursLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.