Côte Filet de Porc Noir de Bigorre Poids:2 x 200g Cette pièce

Cette pièce

Cette méthode d’élevage lente et respectueuse permet à la viande de développer un gras intramusculaire abondant et fondant

et il était le seul et l'unique à en offrir dans le sud-ouest de la France

finement persillée

Astuce du boucher : pensez à le sortir du froid au moins 1h avant cuisson

Côte Filet de Porc Noir de Bigorre Poids:2 x 200g Cette pièceLa cte filet de Porc Noir de Bigorre est une dcoupe qui mle lgance et puissance. Plus fine que la cte chine, elle conserve un gras de couverture dune blancheur caractristique, qui protge la viande la cuisson et libre en fondant des notes douces et persistantes. lev exclusivement dans le Sud Ouest de la France, en libert, le Porc Noir de Bigorre se distingue par une alimentation naturelle (glands, herbes, crales locales) et une croissance lente, qui