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on privilégie les bêtes entre 12 et 20 ans d’âge (Txuleton)
boulettes de veau
on observe un très beau persillé et une très belle quantité de gras sur le pourtour du muscle
servie avec du pain
gourmande et savoureuse
Normande ( maturation 6 semaines ) Recommendation on privilégie les bêtes entreComme tout ce qui est made in Normandie est synonyme de gnrosit, cette race mixte nchappe pas la rgle ! Ce cheptel, qui peuple les prs normands (France), contribue avant tout llaboration de tous les fromages rgionaux. Et dans lassiette, cette gnrosit se poursuit On obtient une viande tendre souhait, orne dun persill intressant ainsi quun beau gras extra musculaire. Maturation : entre 4 et 8 semaines
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