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Type de couteau : Honesuki
de résilience et d'équilibre avec le Deba en acier blanc #2 Kasumi
reflète leur capacité à couper et trancher sans abîmer les fibres des aliments
Très pratique et polyvalent
Type de couteau : Couteau Nakiri
Kiritsuke AUS-10 Nickel en Vagues Damas Manche en Buffle et Magnolia 240mm Stone Type de couteau : HonesukiLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheurs ou couteaux lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de