La raison pour laquelle il s'appelle 肥後守 (Higonokami) est que de nombreux clients de la préfecture de Kumamoto
préservant ainsison intégrité et sa fraîcheur
Sa pointe permet au chef de s'approcher très près de l'os pour enlever autant de viande que possible
apportant une touche d’élégance et de sophistication à votre parcours culinaire
Tranchez dans la saveur avec ce couteau à éplucher VG-5 Damas
Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche Océan Rose Sakura et Or 130mm Deba La raison pour laquelle ilUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.