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suivie d'une fermentation en cuve sans ajout de soufre
volailles et charcuteries rien qu'en soulignant leur saveur
Les raisins sont vinifiés en cuve béton
Sous l'influence du terroir granitique typique du Rhône nord
Chaque cuvée reçoit un soin minutieux et l'ajout de soufre est minimal
Le Gypse 2024 Offre_par_12 suivie d'une fermentation en cuveVin blanc certifi bio 100 % Chardonnay, lev quatre mois sur lies fines en cuve inox, Le Gypse reflte le terroir minral de la Montagne Noire (Minervois La Livinire). Le nom souligne la finale lumineuse, typique des sols de gypse et de calcaire. D'une belle puret, il offre une texture quilibre, une tension saline et une prcision aromatique remarquable.